胶原蛋白是什么？
过了25岁，几乎所有女性都会感叹时光飞逝，岁月不饶人。
说到保持年轻，有个词绝对不陌生，那就是“胶原蛋白”。
“随着年龄的增长，皮肤的胶原蛋白流失，皮肤变得松弛、没有弹性，想要留住年轻就要补充胶原蛋白”这样的说法是不是特别熟悉？
我们时常能听到“吃猪蹄能够补充胶原蛋白”的说法。
那么，吃猪蹄真的有用吗？通过饮食真的能够补充皮肤的胶原蛋白吗？营养专家来支招！
胶原蛋白是什么？
胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质，它是组成多个身体部位的结缔组织的主要成分，包括肌腱、韧带、皮肤和肌肉，具有支撑皮肤结构和增强骨骼等重要功能。
胶原蛋白是皮肤的主要成分，可以活化皮肤、增强弹性和保湿。胶原蛋白有助于维持软骨的完整性。研究人员发现，服用胶原蛋白会促进肌酸等肌蛋白的合成，并在运动后刺激肌肉生长。研究也发现服用胶原蛋白补充剂有助于降低罹患心脏相关疾病的风险。
吃猪蹄补充胶原蛋白？
不仅没用还长胖！
胶原蛋白有这么多好处，市面上有着各种补充胶原蛋白的说法，“吃猪蹄补充皮肤胶原蛋白，让皮肤变白变滑“”是其中最常见的一种。
专家介绍，通过吃猪蹄来补充皮肤的胶原蛋白的做法是错误的。其实，猪蹄中的胶原蛋白是大分子的东西，不能被人体吸收。猪蹄中的胶原蛋白经过肠道的时候也会分解成氨基酸和多种肽类，不能定向去到皮肤上。吃猪蹄其实补得最多的是脂肪，加上高糖高油的红烧、焖煮的方法，热量非常高，不仅补充不了胶原蛋白，还可能导致发胖。而对于一些本身就肥胖的人群，和消化吸收比较不好、胃肠功能有障碍的人，更不建议吃猪蹄来补充胶原蛋白。
专家提醒
比起猪蹄，鸡爪和鸭掌可能是更好的选择，因为他们脂肪含量少，胶原蛋白含量多。
在动物的结缔组织中发现胶原蛋白，像是鸡皮、猪皮、牛肉和鱼类之类的食物是胶原蛋白的来源；含有明胶的食物（例如大骨汤）也提供胶原蛋白，明胶是胶原蛋白经过料理后衍生的蛋白质物质。
不过，吃富含胶原蛋白的食物是否能够增加体内的胶原蛋白，这一点目前有待更多研究去确定。
能被皮肤吸收的不是胶原蛋白
而是它！
对于爱美女性来说，补充胶原蛋白最大的目标是保持皮肤年轻紧致。市面上的胶原蛋白粉与胶原蛋白补充剂，是否食用后能让皮肤变好呢？
专家介绍，其实，皮肤是不能直接吸收胶原蛋白的，因为胶原蛋白是大分子，不容易被皮肤吸收。大多数的胶原蛋白粉也是大分子，在肠道吸收的时候已经被分解了，能定向去到皮肤的量是微乎其微的，或者说是不多的。
“皮肤虽然不能直接吸收胶原蛋白，但能吸收胶原蛋白的水解产物”刘佳介绍：“胶原是不溶性的（可溶性胶原除外），但胶原蛋白在酸、碱、热、酶的作用下水解，会产生胶原蛋白水解产物，胶原蛋白水解产物极易被人体的皮肤、毛发、脏器、骨质等所吸收与利用。与大分子胶原蛋白相比，水解产物才是胶原蛋白更为理想的补充源，人体通过吸收胶原蛋白水解产物，补充和修复异常胶原，使其发挥正常功能。”
市面上一些胶原蛋白的补充剂，其中的胶原蛋白已经被分解或水解，这类胶原蛋白被人体吸收的可能性较大。有一些研究已经表明，胶原蛋白肽或含有胶原蛋白的补充剂可减少皮肤皱纹和干燥有助于延缓皮肤衰老，与不服用补充剂的女性相比，连续8周有服用含有2.5 -5克胶原蛋白补充剂的女性皮肤较不会干燥、皮肤弹性明显提高。
保持年轻
光靠补充胶原蛋白可不行
造成皮肤松弛的原因是多方面的，有外在因素如地心引力、遗传、生活压力、日晒等，还有就是身体内的胶原蛋白和机体所需营养素流失，就会导致皮肤纤维组织失去弹性，支撑力下降，造成身体机能出现各种衰老症状，这些都是造成皮肤松垂的原因。
专家建议，想要留住年轻，除了食补补充胶原蛋白外，营养均衡是首要的，适当补充优质蛋白、多吃牛奶、鸡蛋、豆类等食物，尤其是富含维生素C的食物，细胞组织中的维生素C可发挥其抗氧化和抗老化的作用，并能促进胶原蛋白的增生，起到防皱去皱的效果。
此外，要保证充足睡眠，因为在充分的睡眠状态下，细胞活性增加，人体能最大限度地产生胶原蛋白。夜间10点～凌晨2点被称为肌肤的黄金期，如果这段时间的睡眠质量得到保证的话，成长荷尔蒙的分泌量就会增多，就能获得增生胶原蛋白的最大可能。
当看到年轻貌美的姑娘时，大家经常会感慨一句：满脸的胶原蛋白呀。这是因为在大多数人心中，胶原蛋白能让女人皮肤更好，更显年轻,更显漂亮。也正是这个原因，许多女性朋友会想着给自己补充胶原蛋白，比如说吃猪皮和猪蹄。
但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，虽然猪皮和猪蹄确实富含胶原蛋白，但想要靠吃它们去美容抗衰老，一点用都没有：
必须要承认，皮肤上确实含有胶原蛋白，它们通过将水分保留在真皮层中方式，使皮肤更加的肌肤光滑、柔软、紧实有光泽，能让人看起来更加年轻漂亮。
但通过吃胶原蛋白的方式，无法将其变到皮肤上。因为当胶原蛋白吃进肚子里后，会被肠胃直接吸收掉。而且它们会被分解为氨基酸，不再是胶原蛋白，也就没有了胶原蛋白的功能。
此外，猪皮和猪蹄脂肪含量很高，热量也十分惊人，就算吃猪蹄能美容，最后也可能会变成红光满面的胖子。
其实，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，作为一种食物，胶原蛋白是一种质量非常差的蛋白质。很多人曾经在网上看到一个排行榜，猪身上所有的部位，猪皮和猪蹄的蛋白质含量是最高的。数据显示，每100克的肉，猪皮含有24.7克的蛋白质，而猪蹄中则为22.6克。
所以有些人会为了补充蛋白质去吃猪皮和猪蹄，但这样就大错特错的。胶原蛋白无法提供人体所需的全部“必需氨基酸”，而且人体对其的吸收率非常低。
当然啦，胶原蛋白也不是一无是处，它最大的作用，就是让食物变得更好吃。在日常生活中，不少人吃猪皮和猪蹄都是冲着满足味蕾去的。
最后，爆炸营养课堂的营养师再提醒一下大家，很多人为了能更加高效的补充胶原蛋白，会去买一些口服的胶原蛋白粉。但和前面提到的猪皮和猪蹄是一样的道理，它们无法作用到脸上，是起不到美容效果的。买这些保健品，其实就是在浪费钱。
可能有些人会问，既然吃不行，那我直接抹可以吗？很遗憾的告诉大家，同样是不可以的。胶原蛋白是大分子结构，而人皮肤上的通道又很小，涂在脸上的胶原蛋白基本上不可能被表皮吸收掉。
