营养学基本知识

你是否感觉无法跟上最新营养资讯的步伐，因为它们总是不断变化？的确，人们对于营养和健康饮食的理解日新月异，但仍然有一些值得牢记的基本知识，理解了这些基本知识，你就能更好地对营养学领域的最新研究和建议进行分类整理。

要想掌握营养学基本知识，就要了解食物种类，并对能量（卡路里）以及健康饮食中每种营养物质起到何种作用有深入的了解。除了基本知识还想了解更多？那你可以咨询你的医生或者营养师，让他们根据你的健康状况、生活方式和食物偏好制定个性化饮食建议。

健康饮食

你是否想要遵循健康饮食的原则却不知道从何开始？如果你正想研读某本杂志或者菜谱，以期找寻健康饮食之法，那么一定确保它们遵循以下原则：

*涵盖各种主要食物种类：水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、瘦肉蛋白、坚果和种子以及健康脂肪。

*提供每类食物的量该如何选择的指南（译者：每类食物的饮食比例）。

*包含能在你所在地区的食品店买到的食物。

*符合你的口味、生活方式和经济条件。

还要考虑到你的健康风险，你是否有高胆固醇血症或者高血压？如果有，一定确保低盐、低饱和脂肪酸和低胆固醇饮食，多吃水果、蔬菜、全谷物和健康的脂肪。向你的医生或营养师咨询个性化建议。

健康烹饪方式

享受美食是人生一大乐事，而且对于大多数人来说，餐桌是家庭生活和庆祝聚会的核心。想料理出令人满意和健康的餐饭吗？让你的家人远离疾病和其他健康问题的困扰。

你一定想吧。那么就远离高能量、高脂肪和高盐的方便食品，掌握迅捷而健康的烹饪技巧，诸如烘焙、烧烤和煎炒。学习重要的食物安全秘诀，让你的食谱花样翻新。掌握这些，就可以享受健康饮食的乐趣、降低家人受健康问题威胁的风险了。

健康食谱和购买食品的策略

你是否和大多数人一样，一心找寻健康饮食之道，但仍迷惑不解？上网查询或者读读烹饪书籍，找寻健康的菜谱来计划你的健康饮食吧。

想要获得健康食谱，必须先有健康的原料。你的购物策略应该专注于新鲜、未加工的食品。所以要多花时间逛逛农产品区，多购买水果和蔬菜，同时也要关注全谷物和低脂乳制品。另一个关键购物策略——别在零食和糖果区徘徊了。也要在农作物生长季多逛逛农产品市场，看看当地应季食品有哪些。

营养补充

营养补充是指让健康饮食均衡全面，而不是代替健康饮食。如果你身体状况健康，并且食物种类丰富，你很可能不需要进行营养补充。尽管如此，在特殊情况下，营养强化食品和膳食补充剂对于一种或几种营养物质的补充很有帮助。例如，50岁以上的成年人可能无法从饮食中摄取充足的维生素B12，因此可能需要营养强化食品和营养增补剂。

如果你没有食用足够的健康食品，或者食物种类局限，你可能也需要进行营养补充。和你的医生或者营养师探讨，看你是否适合营养补充。确保询问清楚营养增补剂的副作用——还有是否与你服用的药物有相互作用的情况。