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过了腊八就是年，大家都在周末喝腊八粥了吧。粤营养曾在既往过年期间讲过怎样挑选坚果（链接“营养师带您坚果”）和盆菜（链接“新春佳节论盆菜”），今年也不例外，继续开讲如何搭配，让广府应节美食更健康。
中国人最讲究好意头，春节期间各类蒸糕必不可少，寓意大人步步高升，小孩快高长大。
广府糕点代表之一
广府糕点代表之二
广府糕点代表之三
广府糕点代表之四
广府糕类的“四大天王”缺什么呢？
群众
粤营养
蛋白质！特别是甜味的两种糕。
那该怎么吃呢？
群众
粤营养
吃的时候搭配牛奶、豆浆或鸡蛋。另外它们在制作时是蒸煮的，但品尝时通常都会煎一下，“粤营养”提醒大家选用平底锅用少油。
除了上述糕类，另外还有两种油炸类应节美食----煎堆和油角。
“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万”，因外形的关系，煎堆和油角被赋予了“家肥屋润”的好意头，也是广州传统贺年小吃。
广府油炸类应节美食
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煎堆
配料：精面粉、熟糯米粉、食用植物油、麦芽糖、苞谷、花生、芝麻、椰丝
油角
→
配料：小麦粉、白砂糖、食用植物油、水、花生仁、椰丝、芝麻
粤营养
这两种油炸类美食能量和脂肪含量都不低。记住它们只是小食，要少量要分享。
新
年
贺年传统美食带给大家的不仅是舌尖的美味、儿时的回忆，更要蕴含阖家欢乐和健康。合理搭配，取长补短是关键哦。
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撰稿：张燕军
编辑：李真
校对：省医营养科全体医师
致谢：进修医师周育伊
