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膳食纤维

    膳食纤维（dietary fiber）定义：植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度（degree of polymerization，DP）≥3，不能被人体小肠消化吸收，对人体有健康意义。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。

 

膳食纤维的作用

1

肠道健康的作用

 

1、缓解便秘

2、促进益生菌生长

3、发展和维持肠道屏障功能及免疫性

2

血糖调节和2型糖尿病预防的作用

 

3

提供饱腹感和体重调节的作用

 

4

预防脂代谢紊乱

 

5

增加矿物质吸收

 

6

预防结肠癌的作用

 

膳食纤维适宜摄入量

我国成人（19-50岁）膳食纤维的摄入量为25-30g/d，并鼓励每日至少全天谷物的1/3为全谷物食物，蔬菜水果摄入至少达到500g以上。

[点击阅读：让“全谷物”重回餐桌]

 

膳食纤维的主要食物来源

    全谷物，豆类，水果，蔬菜及马铃薯是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。

参考文献：

1、中华人民共和国国家标准化指导性技术文件GB/Z 21922-2008

2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版

致谢：感谢嘉应学院医学院 医学营养专业  陈茵琪 协助查阅资料

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