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关于《柳叶刀》，我们也来凑个热闹
最近几天，朋友圈里除了美食萌娃，还出现了一篇被大家高频率转发的文章 “多吃主食死得快？柳叶刀的最新研究，打了多少医生、营养师的脸”。嚯嚯！标题真的好惊悚！作为营养医师的我真的好怕怕~~不过，最新消息是这篇文章已经被鉴定为“不实信息”撸下了网。但是由于其广泛的阅读和转载量，给广大的圈友造成了不小的困惑，类似的“多吃主食早死”，“健康就要多吃肉”之类的标题仍不绝于耳，因此，粤营养今天也来说说这事儿。
头条新闻
关于膳食中脂肪和碳水化合物的摄入，与心血管疾病和死亡率的关系：一项涵盖5大洲18个国家的前瞻性队列研究
——柳叶刀（The Lancet）2017年8月
主要结果如下：
“
较高的碳水化合物摄入量，与总死亡率风险增高相关 ；
摄入的总脂肪量，与较低的总死亡率风险相关，并与摄入的脂肪类型无关；
总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪与心肌梗死、心血管疾病没有相关性；
高饱和脂肪的摄入量与中风呈负相关。
”
乍一看，的确很容易被标题党利用，或者让道听途说者奔走相告。
科研论文太专业咱普通老百姓听不懂！
吃瓜群众
粤营养
那我们把结果综合成两点来简单说明。
这个历时10年，调查了18个国家共计135335名对象的研究发现：
第一点
1.如果一个人习惯吃很多很多的碳水化合物，影响到你吃肉类、蛋类、奶类、坚果等的数量（毕竟胃的大小是有限的嘛），对我们追求健康长寿的目标不利！（原文：碳水化合物供能60%以上与总死亡率以及非心血管病死亡率相关，从碳水化合物中获得3/4能量的人比那些从碳水化合物中摄入大约一半热量的人的死亡率要高出28%。）富含碳水化合物的食物包括但不限于：米饭、面条、杂粮，另外还有饼干、糖果、点心、粉丝、凉皮、藕粉、砂糖、红糖、甜品、含糖饮料等等等等。多到多少算多呢？至少占能量的60%以上！尤其是超过3/4总能量的（能量比例不会算？到医院营养门诊请营养医师帮你算！顺便他们还会帮你把其他营养素的比例一起算了
