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常言道“无酒不成席”，中国的酒文化可追溯至亘古，如今是愈演愈烈。但是饮酒不当或过量饮酒不仅有损于身体健康，还可能危害公共安全，影响社会和谐。今天我们就解读一下如何科学饮酒。
酒中的有效成分是乙醇，又名酒精，是无色、易燃、易挥发的液体，具有醇香气味，易溶于水。
常见酒的酒精量如下表
饮酒后有80%的乙醇迅速被吸收，其中90%在肝脏内代谢。乙醇主要在肝脏经乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）代谢，前者将乙醇氧化为乙醛，后者将乙醛氧化为无害的乙酸。乙酸进一步氧化成二氧化碳和水。
按我国标准为每日饮酒不应超过15 克酒精，但鉴于酒精成瘾的潜在性，即使适量或少量饮酒，由于时间的积累亦可能产生危害。因此如果有饮酒习惯的成年人应该把酒量控制到“适量”，本身不饮酒的话不要为了“可能对身体有益”而去饮酒。
15克酒精量与不同度数酒的酒量换算如下表
目前国际上常使用的“标准杯”的概念，与杯子的容量大小完全没有关系。它是指一杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同国家对“一标准杯”的定义有所不同。
不同国家“一标准杯”的量如下表
患有疾病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病。肥胖人群应尽量避免饮酒或减少饮酒量
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