作为专业吃货，肉食动物，可以说无肉不欢，吃到肉的时候，治愈满满，这可是其他食物给不了的“满足感”！对于一个健身者来说，肉类首要的作用就是提供丰富又宝贵的蛋白质，无论是作为增肌所需的营养，还是减脂过程中提供饱腹感，肉类都扮演着营养担当和“食欲小马达”的重要角色。那么，究竟各种肉类之间的营养成分有什么差别呢？
针对各种肉的划分，首先，肉类也是分红白的:
红肉：猪肉、牛肉、羊肉
白肉：鸡肉、鸭肉、鱼肉，虾肉
红肉是因为里面含有肌红蛋白，所以称为红肉，而白肉则没有肌红蛋白，那么在这些肉，增肌和减脂到底该吃哪个？
1、鸡肉


鸡胸肉可谓是健身界里最受欢迎的肉了，每百克的蛋白质有 20 克左右，而脂肪却只有 5 克，可以作为关注减肥的肉食主义者的长期优选。但要注意的就是不要吃太多鸡皮的部分，这是鸡肉中含脂肪最多的地方。反过来，像鸡腿这种比较常见的肉食，去掉皮就能健康度翻一番！虽然鸡肉一直是健康餐的首选，但鸡肉也有个小缺点在于它的铁含量比较少，而铁是造血必需的营养元素，所以经常吃鸡胸肉的小伙伴记得要同时补铁（比如肝脏、红枣等）。
2、牛肉

健身爱好者对牛肉情有独钟，是因为牛肉中的锌、镁、都是有助于肌肉生长、增强肌肉力量的；而且它高含量的维生素 B6 还能够促进蛋白质的代谢合成，可谓一种肉提供了两方面的功效，再适合增肌不过了。不过，某些部位的牛肉脂肪含量要比鸡肉、鱼肉高很多，比如日料中的高级货“雪花牛肉”等，所以大家如果自己要料理的话最好选牛里脊（最嫩、脂肪也低）。而且牛肉纤维比较粗，消化不好的小伙伴要注意量或者搭配助消化的食物一起吃（比如玉米粒）

3、鱼虾肉


鱼虾肉绝对不愧于是肉类中最健康的品种，它是单一蛋白质最好的来源。以鱼肉为例，一份 100 克的鱼肉中，能含有 15%-24% 的蛋白质，所以吃鱼有助于身体在不摄取其他肉类的情况下，获得必需的营养素。吃别的食物我们可能担心脂肪过高，而很多鱼类中的脂肪，却富含 Omega-3（不饱和脂肪酸）、DHA 等特殊营养素，可以帮助我们降低胆固醇含量、减轻过敏和发炎的情况，还能够让皮肤更有弹性哦！整体来说，三文鱼和虾是比较不错的选择，增肌减脂都能胜任！

而日常生活中常见的其他肉类，都没有上述推荐的这几个好，如果非要再给剩下的排个序的话：瘦羊肉>瘦猪肉> >鸭肉

最后总结一下
● 增肌：牛肉很适合你
这里不是说增肌就不能吃其他肉类，而是牛肉所含的天然肌酸能让训练更有力、持久。提升训练效果，这可是牛肉特有的「品质」。
● 减脂：鸡胸肉、鱼虾肉交替摄取

这两种脂肪含量较低的肉类对于减脂者来说都是很好的食物，而交替摄取的方式更能够让营养均衡，最大化健身效果。