清流质饮食是一种涉及物理改变的饮食，只吃清流质食物，其中不含任何果肉、食物残渣、或其他残余物。这种食物可能只有少许颜色（例如经过滤的橙汁或蔓越莓汁），味道可能是甜的，或有点咸，但没有东西漂浮在液体中。

清流质饮食的假设是这种流质食物易消化，对消化系统不会造成太大负担，但仍可防止身体缺水。这种饮食只是暂时性的。当一个人准备好不吃清流质饮食，下一步就是全流质饮食，全流质的要求也很严格，但含有多一点食物（最突出的例子是奶油浓汤和冰淇淋等乳制品）。 

建议这种饮食有几个原因，最突出的原因是为了手术或结肠镜检查等检查做准备，或因为肠梗阻等健康问题，或因为你无法咀嚼或吞咽食物。

清流质饮食和炎症性肠病

如果你正应对肠道疾病“炎症性肠病”的严重突然发作，可以开具清流质饮食。 遵循清流质饮食可帮助患者维持水合作用，并获得营养，直到疾病消退。

当患者对清流质饮食反应良好，就可以转换到全流质饮食一段时间，接着便是柔软的食物或淡味的食物。炎症性肠病患者可能要慢慢地循序渐进，以便消化系统有大量时间可以平息下来。

因为清流质饮食无法提供充足的热量和营养，因此只能维持数天。

可接受的清流质

清流质饮食一般都有这些食物，但你应该跟医生确认，有没有额外的限制。

●  水

●  经过滤没有果肉的果汁

●  没有果肉的柠檬水

●  鸡清汤、蔬菜清汤、牛肉清汤

●  用水稀释的肉汤

●  不添加水果或固体的调味明胶

●  咖啡（无奶油，但加糖或许没问题）

●  茶（无奶油，但加糖或许没问题）

●  软饮料（可乐也许没问题）

●  不含水果的冰棒、冰淇淋或雪酪

●  运动饮料

●  硬糖

你必须避免不清澈的流质食物，例如牛奶、鲜奶油、发泡鲜奶油、杏仁乳、汤类（清汤以外的）和带果肉的果汁或柠檬水。还要避免酒精饮品。

预防措施和注意事项

虽然明胶和冰棒可出现于清流质饮食，但它们受到限制。重要是选择不含任何果肉、果籽或以牛奶为底料的冰棒。明胶也可以吃，但也一定不能含有任何水果或其他配料。你也许还要小心加了食用色素的明胶或冰棒。  

如果你要做结肠镜检查，你要避免红色、橙色、蓝色或紫色的明胶或冰棒，因为它们可能干扰检查结果。这些颜色的明胶或冰棒包括草莓味、覆盆子味、柳橙味、黑樱桃味和葡萄味。

绿色或黄色的食用色素一般被视为是安全的颜色。

菜单例子

虽然清流质饮食是比较单调的饮食，但只是暂时的举措。以下是你可能吃的菜单样本。

早餐

●  一杯苹果汁

●  一杯咖啡

●  一道调味明胶

早上的零食

●  一杯苹果汁

●  一根冰棒

●  一杯水

午餐

●  一杯茶 

●  一杯牛肉清汤

●  一杯水

●  一道调味明胶

下午的零食

●  一根冰棒

●  一块硬糖

●  一杯水

晚餐

●  一杯鸡清汤

●  一杯水

●  一杯茶

●  一道调味明胶

晚上的零食

●  一杯葡萄汁

●一块硬糖

这只是参考菜单，你可以因应胃口和医嘱多吃或少吃一点。

来自国外“好极了”健康网的一句话

请你注意清流质饮食只能维持数天，而且必须在医院的指引下进行。但愿你很快能转换到全流质饮食，那就可以多吃一点食物，例如奶油浓汤和冰淇淋。  

但如果你真的要持续多几天，你的医生可能建议增加低残渣的营养补充品或高蛋白的明胶，因为这种饮食提供的热量或营养有限。

跟踪记录你每天的清流质饮食是个好主意，你的医生想知道的话就可以告诉TA。

Illustration by Cindy Chung, Verywell

编译：广东省肺癌研究所 杨学宁 & LAMP

校对：小全  2019年11月1日

来源：Deason, S.; Moran, N.; Laskey-Gilboy, B. et al. Dietetic intervention for inpatients on fluid‐only diets helps to achieve nutritional requirements. Nutrition & Dietetics. 2017;75(1):17-23. DOI: 10.1111/1747-0080.12357.