您大概听说过有可能降低肺癌等癌症发展风险的食物。 但要是您已经带病生存，那该怎么办？ 您应该吃些什么以有利于病情？

这可能是难以回答的问题。因为有时这具体取决于您在接受的治疗。 举化疗和放射治疗的例子。 这两种治疗的目的是消除癌细胞，所以您真的想要对细胞，包括癌细胞保护大的饮食吗？

您反而或会希望在治疗期间避免摄入一些维生素和矿物质，以便您所选的治疗方法疗效大。 虽则如此，还是有些食物总体上或会有利于病情。 研究表明有什么食物或能抗癌吗，那些或能改善癌症病情的食物？

让我们来看看一些具体的食物，应该能起作用的植物化学物质（基于植物的化学物质），以及这些物质与癌细胞相互作用的不同方式，包括加速癌细胞死亡，抑制细胞扩散（转移）的能力和其他机制。

1、或有助于抗肺癌的食物

您可以把什么抗肺癌食物加入您的饮食？ 您可能看过关于有助于预防肺癌的食物的文章，但要是您已经带病生存，那又该怎么办？

不要担心。 几项研究分析了我们吃的食物对已存在的癌细胞所起的作用。 这些研究中，许多都在实验室完成，或是用动物做实验，而不涉及人类，但在我们有更多的了解之前，选择健康饮食通常风险都比较低。 （当然，不一定谁都适合这些食物，有些人有食物过敏，而您的肿瘤科医生或会建议避免某些或会影响治疗的食物。）

下文列出的食物只讨论从健康饮食，而非从营养补充品获得的营养素。 某些营养补充品实际上或会增加发展肺癌（如β-胡萝卜素）、或降低癌症治疗效果等风险。 如果您目前在接受化疗联合/或放射治疗，请花点时间了解癌症治疗期间针对维生素和矿物质的使用的注意事项。

2、梨

梨（苹果亦是）含有被称为根皮素的植物化学物质，根皮素被认为具有抗肿瘤活性。 近期，有项针对实验室中生长的非小细胞肺癌细胞的研究，其中根皮素显著诱导这些癌细胞中的程序性细胞死亡（细胞凋亡）。 研究人员认为，将来根皮素或会被用作治疗非小细胞肺癌的辅助手段。

根皮素除了在肺癌细胞中发挥上述作用外，另一项研究还发现，它增强了顺铂的抗癌作用，顺铂是种肺癌患者的常用化疗药物。 除了对癌症可能产生的影响外，根皮素也许还可以减少肺部的纤维化，比如通常与放射治疗相关的纤维化。

3、绿茶

说到与肺癌相关的食物，绿茶是另一种似乎能胜任双重任务的食物。 它不仅被发现在肺癌发展中起到预防作用，还可能对带病生存的人有益。

虽然尚未进行以人类为对象的研究，但研究人员已经分析了绿茶对实验室中生长的人类肺癌细胞和对动物的作用。 研究发现，茶黄素和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）等化合物增强了化疗药物顺铂的作用，顺铂是肺癌常用药物。 在该研究的一部分中，顺铂在消除癌细胞方面的有效性增加了七倍。

提醒您注意，大多数绿茶是含有咖啡因的。 如果您对咖啡因敏感或不希望那么提神，您大概要找零咖啡因绿茶或选择本文列出的其他食物。 另请注意，您在商店找到的瓶装绿茶可能不是最佳选择。 化合物如ECGC不会长久存在，而且在大多数软饮料中能发现的量非常少。

最后提醒您，您还是别放奶精了，因为乳制品可以与ECGC结合并中和它。 添加柠檬反而可以考虑，藉此增强对此化合物的吸收。

4、三文鱼

近年来，维生素D备受关注，富含维生素D的饮食也可能对肺癌患者有一定的益处。

在一项研究中，研究人员观察了有EGFR突变的非小细胞肺癌细胞，看看维生素D3起了什么作用。 细胞使用在血液中循环的维生素分解产物25-羟基维生素D3治疗。 据发现，在这种情况下，维生素D3抑制了肺癌细胞的生长。  

接下来研究更进一步，他们观察了患上EGFR阳性肺癌的大鼠，给它们喂食富含维生素D3的饲料。 这种饮食带来显著抑制肿瘤生长的效果。

在三文鱼、鲭鱼和鲱鱼等脂肪鱼中发现的维生素D似乎也具有其他健康益处，缺少维生素D则可导致许多医学问题。 除膳食来源外，维生素D可以在户外从太阳吸收，但防晒霜会影响这一过程。 鉴于其在癌症中的作用，以及很容易就可以通过简单的验血了解维生素D水平，请与您的肿瘤医师讨论如何检测其水平。

在与我们饮食相关的所有维生素和矿物质中，维生素D可能是最难以膳食形式摄取的。 然而，在户外穿着短裤和T恤晒太阳15分钟，即可提供非常健康的每日剂量。 可不是谁都能晒太阳，比如在北方气候中就不可行，或由于其他原因，比如某些化疗药物会增加晒伤风险。 如果您的维生素D水平低，您的肿瘤科医生会告诉您提高水平的最佳补充方式。

5、姜

除了或有助于缓解化疗引起的恶心外，姜可能还会对肺癌患者起到更大的作用。

姜含有一种被称为6-姜烯酚的化合物，或有助于预防肺癌的发展，同时，通过其在癌症扩散的途径上发挥的作用，或会降低癌症的转移风险。 在实验室治疗肺癌细胞时，人们注意到姜的益处的证据，而且还发现姜的膳食形式摄入降低了肺癌小鼠的肺癌转移风险。 由于转移是癌症患者死亡的主要原因，这是一个重要的发现。

此外，姜被认为具有其他健康益处，特别是在缓解慢性疼痛方面。

在饮食中加入姜有很多选择。 您可以尝试这道生姜茶的食谱或糖姜。

6、刺山柑

有些人只当刺山柑是豌豆状的腌渍品，但其实它们是小花蕾，原产于地中海和亚洲某些地方，这种食物比想象中有更多益处。

刺山柑是名为槲皮素的化合物最丰富的来源之一。 槲皮素是一种强大的抗氧化剂，似乎在抑制几种癌症的生长方面起重要作用，特别是肺癌、脑癌、血癌和唾液腺癌。 它抑制的是肺癌细胞中细胞分裂和繁殖所必需的信号传导途径。

早期的研究发现，除了抑制癌细胞生长外，槲皮素还在癌细胞的程序性细胞死亡（细胞凋亡）中起作用。

富含槲皮素的食物还有莳萝、红洋葱、蓝莓、苹果、绿茶和红茶等。

7、咖喱

姜黄是咖喱中的主要食材，含有复合姜黄素。 姜黄是赋予咖喱黄色的香料。 几项研究发现，姜黄素可抑制肺癌细胞的侵袭能力。

姜黄素与癌症的关系已被研究了一段时间，因为它似乎除了促进癌细胞中的细胞死亡（细胞凋亡）外，还具有抗氧化、抗炎和免疫刺激作用。 美国癌症协会甚至表示，对姜黄进行实验室和动物试验看起来很有前景，但还是对推荐人们使用这种香料进行预防或治疗犹豫不决。

对于目前正在接受癌症治疗的病人来说，这个消息也是好事。 姜黄素或会使肿瘤对化疗和放射治疗的疗效更敏感，特别是常用肺癌化疗药物顺铂等药物。

除癌症预防和治疗外，人们还在研究姜黄在多种健康状况中的作用，甚至包括其在阿尔茨海默病中的潜在作用。

时机到来之前，由于本文仅针对膳食来源，在饮食中加入一些含有这种鲜艳香料的食物大概不会有害。 值得注意的是，需要摄取相对大量的姜黄素补充品才能被吸收。 三项研究显示，每天以营养补充品形式摄入1.8克姜黄素的情况下，姜黄素的有效性仍非常低，在摄入它的患者的血液中一点也检测不到。 相反，当煮成咖喱时，姜黄素则具有更高的有效性，可被更好吸收。

8、浆果

 如果您想吃有一石二鸟效果的食物，可考虑一下浆果。

蓝莓、覆盆子、黑莓和蔓越莓等浆果中含有被称为花青素的化合物。 花青素的一种形式花翠素对接种具有EGFR突变的人肺癌细胞的小鼠产生显著影响。 （如果您不熟悉EFGR或未对肺癌进行过分子谱分析，请务必与您的医生谈谈这一点。）

以膳食形式摄入的花翠素在癌细胞中抑制了肿瘤的生长，限制了肿瘤生成新血管以扩张（血管生成）的能力，并诱导细胞死亡（细胞凋亡）。

研究还发现另一项益处，花青素或有助于防止血栓形成。 考虑到3％至15％的肺癌患者会出现血栓，并且这与该疾病的死亡率增加息息相关，由此可见，浆果可能在多方面都能帮上忙。

9、胡萝卜

胡萝卜是被称为绿原酸的植物化学物质的极佳来源。 对于肿瘤，为了生长并入侵组织，它们必须生成新血管以获得补给。 一些癌症治疗方法旨在中断这名为血管生成的过程。 换言之，如果肿瘤不能为自己创造血液供应，它就不能继续扩张。

绿原酸似乎能破坏肺癌中血管生成发生所必需的信号传导途径。

除了胡萝卜富含这种化合物外，在亚麻籽、苹果、草莓、土豆和菠萝中也可能含有大量绿原酸。

与一些在烹饪过程中可能丧失保护性植物化学物质的食物不同，胡萝卜是种例外。 烹饪的过程可以增加其营养价值，甚至将熟胡萝卜放入冰箱中保存一两天也同样有益。

10、红葡萄汁

 白藜芦醇是一种红葡萄酒中的化合物，近年来受到了很多关注，这是有充分理由的。 白藜芦醇似乎不仅可以降低几种癌症的发展风险，而且可能有助于提高癌症治疗的疗效。

肺癌治疗的一个问题是癌细胞有自己的思维方式。 它们很“聪明”，并且会抵抗旨在消除它们的治疗。 值得庆幸的是，据发现，白藜芦醇等化合物可能会使肿瘤对疗效敏感。 对于肺癌，摄入这种营养素或有助于提高紫杉醇、顺铂和易瑞沙（吉非替尼）等常用化疗药物的有效性。 现在推荐把它用作“治疗佐剂”还为时过早，但在饮食中加入一点白藜芦醇也没什么害处。

当然，推荐酒精饮料存在争议，但不要担心。 红葡萄汁就含有大量白藜芦醇，黑巧克力和蓝莓等食物也含有白藜芦醇。

在零食时光喝点红葡萄汁，吃点黑巧克力和蓝莓，这样可爱的甜点甚至会让人忘记这是在吃抗肺癌食物。

11、番茄酱

西红柿，尤其是番茄酱，含有番茄红素，这是一种在降低癌症风险、对抗癌症等方面起重要作用的化合物。

番茄红素在癌症发展的几个方面起作用。 它或会抑制肿瘤的生长，干扰肺癌细胞分裂的过程，抑制癌症的扩散，并通过帮助细胞凋亡消除体内的癌细胞。

此外，番茄红素具有抗炎特性，或有助于在促进和发展肺癌中起阻碍作用。 番茄红素处处表现出它是强大的癌症斗士。一项针对超过100,000人的研究发现，在大量摄入含有番茄红素的食物的人中，肺癌的发病率明显较低。

12、生蚝

牡蛎是矿物质锌的丰富来源。 在对抗肺癌方面，这种矿物质不仅可能有直接作用，还可能会激发肺癌化疗药物泰索帝（多西他赛）的疗效。

对于那些原本就锌不足的人来说，重要的是要知道缺锌与免疫力下降有关，而免疫力对癌症患者至关重要。

锌的良好来源不好找，这项研究针对的是使用营养补充品，而非依靠抗癌营养素的膳食来源。 如果您有贝类过敏，最好忽略这种食物，另外还有许多丰富的早餐谷物也有含量高的锌。

13、西洋菜

西洋菜是异硫氰酸酯的极佳来源，这种化合物不仅干扰癌细胞分裂过程以抑制肿瘤生长，而且似乎能增强放射治疗杀死癌细胞的疗效。

除了西洋菜外，这种化合物还存在于其他十字花科蔬菜中，如芥末、芥菜、抱子甘蓝、白菜、大头菜和花椰菜等。

14、亚麻籽

从便秘到潮热都能帮上忙的亚麻籽总体上被认为对健康有益，还有可能在癌症治疗中发挥作用。 亚麻有种被称为木脂素的成分，或是带来这些作用的功臣。

众所周知，放射疗法会产生大量副作用，并且会为肺癌患者带来长期副作用，比如肺纤维化。 研究人员用亚麻籽喂养患有肺癌的小鼠来进行治疗。 他们发现，除了给喂亚麻籽的小鼠更长寿外，富含亚麻籽的饮食似乎可以在保护正常细胞免受损害的同时，允许或增加癌细胞的死亡。

15、食物如何助力对抗癌症？

思索食物如何对抗癌症或会让人感到困惑，甚至对科学家来说也是如此。部分原因是因为食物抗癌涉及多方面，并且每种机制中都有许多过程或会受到我们所吃的东西影响。化繁为简，列出食物抗癌的几个方面可能会有所帮助。

• 细胞代谢。 我们吃的某些食物中的成分可能在癌细胞的日常工作中发挥作用。

• 细胞周期控制。 癌细胞在分裂过程中经历许多不同的阶段。 某些食物中的化合物或会抑制其中一些步骤。

• 炎症。 炎症不仅可以在癌症的发展中，还可以在其生长中发挥作用。 我们正在了解癌细胞周围的“微环境”是否在癌症发展中发挥作用。 有些食物具有抗炎特性，可改变这一过程。

• 血管生成。 如前所述，肿瘤需要生成新血管才能生长和扩张。 一些营养素会干扰癌细胞生成这些血管的能力。

• 转移。 有些分子途径会指导“癌细胞离开原发部位并游走到身体其他部位的能力”。 一些营养素或会干扰这些信号传导途径中的步骤。

• 细胞凋亡。 当我们体内的细胞受损或衰老时，我们的免疫系统就会消除这些细胞。 然而，癌细胞“已经找到方法”避免细胞凋亡。 一些营养素或会促进身体消除这些异常（癌症）细胞。

16、用餐既是快乐，也是体验

我们向来有种直觉，食物在降低风险或帮助抵抗癌症方面的益处远远超出了营养素本身。 比方说，我们已经看到，地中海饮食似乎不仅可以降低癌症的死亡风险，还可以降低许多病例的死亡风险。 虽则如此，也不能把益处笼统归因于饮食中的某一种食物。 营养素和植物化学物质的组合可能是关键，但还有其他重要的可能性。

关于地中海饮食，我们甚少听闻的是用餐过程。 其实在地中海，用餐是享受美食的好时光，同时，还与朋友和亲人一同共享。 如果您对此不熟悉，可尝试一家希腊餐厅，在那里他们会提供多道菜的家宴。 当我们了解到人际关系的重要性及其与肺癌的联系时，就知道这种用餐方式可能是保持健康的，另一个一石二鸟的辅助手段。 研究发现，平均而言，在患肺癌的情况下，拥有更多社会支持的人不仅具有更好的生活质量，而且还有更好的治疗效果。

尽量让您的用餐成为一种体验和欢乐时光。 花点时间摆好一张漂亮的桌子。 当您接受癌症治疗时，这也许听起来让您感到筋疲力尽，但这可能是个好机会，可以让那些早就想帮忙的人得以施展身手。 癌症患者的家庭照顾者表示，很多时候，应对癌症中最难的部分是无助的感觉。 点燃一些蜡烛。 播放您非常喜欢的音乐。 在用餐的同时品尝每一刻。 癌症患者都明白光阴短暂，珍惜每一刻。