2016-04-14
作者：LibCA
一般的，除非对某些肉类过敏，或者有饮食倾向，所有市面上常见的肉类均可以食用。
但某些肉的部位的确是不健康的。
先说鸡肉，建议选择鸡心、鸡胸脯肉、鸡腿肉等肉多骨头少的部位。鸡头、鸡脖、鸡屁股有毒物质和细菌较多，应尽量避免。
对于猪肉，建议选择精瘦肉。高脂肪的部位则尽量少食。
鱼肉呢，很多人都喜欢吃鱼头，但对于易产生组胺的青皮红肉鱼类来说，应尽量去除鱼头。组胺容易引起过敏性食物中毒。同时彻底清洗鱼体，去除内脏和血块，降低组胺含量。
（审阅：吴子悦 2019-07-21）
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