在做了几次化疗之后，您高兴地以为终于有胃口了，可以吃固体食物。谁料此时另一个化疗副作用味觉改变突如其来。在它影响之下，食物顿时失去味道，变得索然无味。

您的这种情况跟大家没什么不同。近50%接受癌症治疗的患者都有经历味觉改变。除了做化疗的患者外，做头颈放疗的患者也可能经历味觉改变，例如失去尝味能力。

食物没味道只是化疗对味觉的多种影响之一，其他味觉上的变化包括，尝到金属味、苦味，或太甜。

究竟为什么会这样？我们还不十分清楚，只知道化疗会损害口腔细胞，很可能伤及舌头上的味蕾，甜、咸、酸、苦等味道都是由味蕾告诉我们的。

食物没味道可导致营养不良

当接受化疗时，日常饮食需要费心一点。也许您会没胃口，或者吃不下东西，又或者食物味道变了一个样。但您可不能让这些味觉改变妨碍您摄入适当营养。治疗成功有赖保持良好的营养摄入。一定要把您在经历的副作用报告医生，包括味觉改变。

当食物变得索然无味，心里自然会不情愿咀嚼或吞咽。如是过了数天，用餐时食物的黏稠度或口感强烈地影响着感受，食物又没味道。有些患者就有可能对此产生排斥感，进而对某些食物产生厌恶，或干脆连用餐也讨厌起来，从而导致体重减轻和营养不良。

遇到这种情况，患者该怎么办？可以想办法增加食物味道，或找些让迟钝的味蕾会更敏感的食物。接受化疗者众多，应该会有些奇招诞生。

怎么应对化疗期间食物没味道的问题

对于尝不出味道的人，香料和香草是为食物增添风味的好方法。运用不同的香料和香草做实验吧，它们可充当肉类的腌料和抹料。而腌料、抹料是为食物注入味道的好招数。别忘记还有酱汁，例如烤肉酱、甜味照烧酱，甚至是番茄酱，这些都可以提升风味。

柑橘类水果单独吃很棒，用来做菜也很棒。但有口腔溃疡者要小心。柑橘类水果等酸味食物可加重口腔溃疡。如果您没这问题，可吃柑橘类水果或喝柑橘类水果汁。

味蕾会恢复正常吗？

请放心，多数人的味蕾都可以恢复正常工作。味蕾是转换率很快的细胞，只需要10天就能更新。多数人的味蕾在化疗结束后3-4周内恢复正常，几乎所有人的味蕾都在化疗结束后3个月都能恢复正常。有些人觉得他们的味蕾起初过分敏感，有些人则觉得没那么敏感。一般来说，预期化疗结束后味觉可以恢复正常。

参考文献

Steinbach, S., Hummel, T., Bohner, C., Berktold, S., Hundt, W.,  Kriner, M., Harbeck, N. (2009). Qualitative and quantitative assessment of  taste and smell changes in patients undergoing chemotherapy for breast or  gynecologic malignancies. Journal of Clinical Oncology, 27, 1899-1905. doi:10.1200/JCO.2008.19.2690