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    肿瘤患者要忌口吗?

    2020-12-19

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    作者: 健康全记录

    转载自:粤营养越健康丨原创:郑樱 丨健康全纪录整理


    皮包骨头、无精打采、有气无力……是许多肿瘤患者给人留下的印象。

    许多人闻“癌”色变,过分强调忌口,比如吃全素食、不能吃“发物”等,导致营养不良,反而加重病情。

    那么,肿瘤患者该怎么合理饮食呢?

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    肿瘤营养不良即患者由于机体代谢障碍导致的以营养极度不良、消瘦、肌肉萎缩、乏力、贫血、低蛋白血症等为特征的综合征。

    特别是经过手术的患者,体内营养物质丢失,更容易导致营养不良。

    肿瘤营养支持的目的并非是为了根治肿瘤,而是通过纠正或改善患者的营养状况,提高患者对手术等的耐受性、加速伤口愈合、减少放、化疗不良反应、改善生活质量、提高疗效和延长生存期。


      肿瘤患者营养治疗总原则  

    1、保证合适的能量摄入:

    肿瘤患者大多数处于高代谢状态,能量消耗增大,导致体重明显下降。

    保持适宜的能量供给,维持患者体重,有益于临床结局的改善。

    卧床患者能量需求为20~25kcal/(kg·d),放化疗和能活动的患者25~30kcal/(kg·d)。

    比如50公斤体重,能活动的患者,能量摄入为1500kcal/d,具体食物分量可见下图的食谱举例。

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    2、保持足够的蛋白质补充:

    没有足够的蛋白质摄入,会导致机体免疫功能低下,容易引起感染甚至器官衰竭恶化。

    蛋白质的摄入以优质蛋白为主,例如瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽、豆类食品。

    蛋白质摄入每人每天每公斤体重为1.0-2.0克为宜,占总能量15%左右。

    带瘤生存的患者蛋白质比例可以适当的提高。

    摄图网_500723631_wx_营养早餐(企业商用).jpg

    3、脂肪供能应适量 :

    肿瘤患者如果体重下降明显,脂肪不必严格控制,因为脂肪可以增加食物美味,改善食欲,同时提供脂溶性维生素。

    如果术后患者体重没有明显改变,要控制脂肪摄入量在总能量的30%以下。

    建议少吃富含饱和脂肪的食物,控制红肉(猪、牛、羊肉)、加工肉类(如腊肠、午餐肉、热狗、培根)摄入,尽量选择去皮家禽和鱼类。

    选择植物油,特别是单不饱和脂肪酸含量高、氢化程度低的油,以煮、蒸食物代替油炸食品。 

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    4、碳水化合物选择要恰当:

    糖类和碳水化合物意义相同,包括单糖、双糖、多糖和纤维素。

    碳水化合物主要来自粮谷类和薯类,也就是常说的主食。

    有观点认为,糖会“滋养”癌细胞,碳水化合物在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖,因此很多患者拒绝摄入一切糖类,包括主食。这个观点是很片面的。

    人体细胞都需要葡萄糖来提供能量,虽然癌细胞对葡萄糖的需求量更大,和正常细胞相比生长更为迅速,但不意味着碳水化合物专供癌细胞“享用”,人们吃进去的绝大多数碳水化合物都会转化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖,供给需要能量的机体组织。如果得不到足够碳水化合物来供能,机体体重会迅速下降、免疫力降低,影响生存质量。

    患者要杜绝的是高血糖指数(GI)的碳水化合物,例如精制糖、糖浆、水果原汁、巧克力蛋糕、葡萄干等,对肿瘤预后不利。

    碳水化合物摄入量占总能量的50%左右,精制糖提供的总能量应限止在10%以内。

    带瘤生存的患者建议降低碳水化合物的摄入比例。

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    膳食纤维是指植物中不能被人体消化器官水解的成分。

    众多证据表明增加膳食纤维的摄入能显著降低肿瘤的发病率,其原因可能是膳食纤维能促进肠道的排泄功能,减少毒性代谢产物与肠壁接触的时间,增加膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收。

    中国肿瘤营养治疗指南建议每日补充膳食纤维25-30克。

    富含膳食纤维的食物有蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类,维持主食量不变的前提下可以用部分粗粮替代细粮,食物加工不宜过于精细,而应粗细混吃。

     摄图网_500506251_wx_蔬菜(企业商用).jpg

    5、多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果,如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、山楂、鲜枣、猕猴桃、橙子等,补充矿物质和维生素。

    6、忌吃生冷食物,不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等,戒烟。

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    划重点

    • 没有哪一种食物是肿瘤患者完全不能吃的,也没有万能的“抗癌食物”,切不可盲目忌口、偏信偏食,荤素搭配才是最佳选择。

    • 食物品种要多样化,颜色五彩缤纷,每天一斤果蔬,尤其是深绿色和黄色的果蔬,比如西兰花、菠菜、橙子等,补充足够的维生素和矿物质。

    • 不迷信冬虫夏草、人参等补品,偶尔进食可以,但不能用其替代正餐。

    • 日常食欲不好,饮食不足量的患者应在专科医生指导下选择合适的营养剂进行补充。


    参考文献:

    中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会.《中国肿瘤营养治疗指南》2015版;

    黎介寿. 营养与加速康复外科. 肠外与肠内营养, 2007,(02):65-67.

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